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Il Salato e il Dolce: Vialone nano, agrumi, parmigiano e fondente di cioccolato
Ingredienti per 4 persone: 320 g Riso Vialone Nano 1 Arancia 1 Limone 1 litro di Brodo vegetale 1 Cipolla 1 bicchiere di vino bianco 50 g Scaglie di Parmigiano…
Scirubetta e i tre sensi: limone, arancia e vino cotto di fichi.
Cosi incantata a osservare i primi fiocchi di neve posarsi sul manto della mia terra, nell’incantevole paesaggio della Sila, mi sono precipitata all’esterno, sotto indicazione di mia nonna, e non…
Gnocchetti di patata e zucca gialla con porcini, croccante di speak e tracce di basilico
Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto di pasta fresca: – 350 g zucca la polpa – 350 g patate – 150 g farina tipo 00 – 20 g fecola…
Piccolo filettuccio di maialino nero di calabria bardato con pancetta su morbido di caciocavallo silano con lauro, anice stellato e riduzione al vino rosso
Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la preparazione del filettuccio di mailaino – 8 medaglioni di filettuccio di maialino Nero di Calabria di circa 2 cm – 4 fette di…
Scrigno di pasta fresca con scamorza silana e melanzana nera con tagliata di porcino, guanciale croccante e chicchi di melagrana su rosso pomodoro
Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto di pasta fresca all’uovo – 300 gr. di Farina – 3 Uova – 1 cucchiaio d’Olio d’oliva – 1 cucchiaino di Sale…